第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔，留着备用 。
第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用 。
第五步：锅中倒入适量的清水，然后将鸡块放入锅中，再加入一勺料酒 。大火烧开后，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用 。
第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味 。
第七步：将鸡块放入锅中煸炒均匀 。
第八步：加入一勺酱油，一勺蚝油煸炒均匀 。
第九步：往锅中放入一小把的黄冰糖，然后翻炒均匀 。
第十步：将香菇放入锅中煸炒均匀 。
第十一步：将泡发香菇的水倒入锅中，再放少许盐调味 。然后盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖二十分钟左右，关火后再焖十分钟 。
第十二步：准备上桌前，将青辣椒和红辣椒放入锅中，大火炖一分钟 。
第十三步：出锅前再撒少许鸡精提味即可 。
小提示
1、 泡发香菇前，一定要将香菇清洗干净，尤其是沙粒什么的，一定要冲掉 。
2、 黄冰糖超市都有卖，如果实在找不到，就用普通冰糖或白糖代替吧 。
3、 辣椒的量随自己口味放 。
4、 最后，也可以将鸡肉先盛到沙锅中，再放辣椒炖三到五分钟，会更入味哦 。
第七道：砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足 。做法也非常简单，只有短短的几个步骤 。食材完全可以随自己的喜好来选择 。总之，味美、简单又实用，很推荐大家试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量 。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋 。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）
第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用 。
第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄 。（全程一定要用小火哦~）
第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水 。（使用清水，味道略清淡些 。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美 。）
第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟 。
第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少许香油味道更好 。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）
第八道：香菇牛肉酱
这个酱香味浓郁，夹杂着牛肉粒和香菇粒，别有一番风味 。制作也简单，配料常见，很容易上手 。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择 。
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