本文重点探讨了茶味面包的生产工艺条件及配方 ， 加茶粉经二次发酵 ， 生产出优质茶味面包 ， 使面包集营养、保健功能于一体 ， 不仅增加了面包的风味 ， 而且还可以作为一种保健食品 。 【茶味面包的研制】完成机构：福建师范大学福清学院福建福清350300
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