对苦瓜和苦丁茶的有效成分进行提取 ， 研究其抑菌作用 。 结果表明 ， 苦瓜和苦丁茶的提取液对实验用食品常见污染菌有较强的抑制作用．并且具有热稳定性强、抑菌浓度低的特点 。 以苦瓜及苦丁茶为原料可制成袋泡茶．【苦瓜和苦丁茶的抑菌作用及其袋泡茶的研制】完成机构：[1]湖北工学院生物工程系 ， 湖北武汉430068 [2]湖北轻工职业技术学院 ， 湖北武汉430070
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