以绿芽茶为对照，对不同色度的紫芽茶生化成分进行了对比分析，选用富含花青素的紫芽茶为主要原料，辅以甘草、甜叶菊、蜂蜜等原料，经冷、热水分别浸提、超滤、调配等工序研制开发出口感清爽、风味俱佳，集保健、趣味性与经济价值于一体的紫芽茶保健饮料 。 【紫芽茶生化成分及其保健饮料的研究与开发】完成机构：[1]西南农业大学食品科学学院，重庆400716 [2]重庆碚峡药业有限公司，重庆400700
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