营养美味的十种野菜盘点春天可以吃的十大野菜排名 _盘点

春天是一个美好的季节，春暖花开，景色秀丽，新鲜的蔬菜数不胜数，一日三餐都不会重样。
当然最吸引大家的就是野菜了，尤其是老年人，每逢春季就要出门采摘野菜，因为大家都知道春天的野菜营养丰富，而且口感美味，最关键就是它不花钱。
今天就给大家分享春季最该吃的9种野菜，趁着鲜嫩赶紧带着孩子去采摘吧，等到下个月可就要老了。
一、荠菜

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荠菜是春节最受欢迎的野菜之一，在山坡、公路旁遍地都是，荠菜的营养比较丰富，富含多种维生素和氨基酸，民间一直流传着这样一句话，“三月三，荠菜当灵丹” 。
【荠菜饺子】

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1，锅里水开之后加一勺油，这样焯出的荠菜比较翠绿，时间不宜过长，差不多30秒左右就可以了。
2、焯好的荠菜放入清水里过凉，然后挤干水分，尽量挤得干一些，要不然包好的饺子容易出水，挤干后放到案板上切成碎末。
3、准备250克猪肉馅，加葱姜末去腥，一小勺盐，一勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，一勺花椒粉，一勺鸡精，然后顺着一个方向将调料搅拌均匀，接着倒入适量的食用油，继续顺着一个方向搅拌均匀，加入油可以锁住水分，肉吃着鲜嫩多汁。
二、苜蓿

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苜蓿其实很多人没见过，甚至有些人总以为苜蓿是来当饲料的，其实三月的苜蓿嫩芽非常好吃，在饥荒时代，苜蓿可是人们的“救命粮”，苜蓿的长相有点像三叶草，富含大量纤维素和铁元素。
【凉拌苜蓿】

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1、苜蓿清理干净之后，开水下锅，加入适量油，焯水十几二十秒捞入清水里。
2、晚上放少许蒜末，然后用热油搅一下，加香醋、白糖、食盐、鸡精、香油调味。
3、将料汁倒入挤干水分的荠菜里，放入一些熟杏仁和红椒丝，搅拌均匀即可。
三、香椿

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香椿被称为“树上蔬菜”，相比较其他野菜，香椿很好辨别，就算不认识香椿，但是光闻味道就已经知道了，它有一种独特的香气。香椿的蛋白质、维生素、钙含量在蔬菜里名列前茅，不过吃之前记得焯水，因为香椿含有很高的亚硝酸盐。
【香椿炒鸡蛋】

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主要食材：香椿、鸡蛋、小葱
1、香椿去掉老的根部，然后沸水下锅，滴入食用油，焯水1分钟捞出。
2、沥干水份之后，把香椿切碎放入盆中，然后倒入3颗鸡蛋，加盐、五香粉搅拌均匀。
3、锅中倒油，放入蛋液铺平，煎到底部金黄之后，翻面再煎，然后把它用铲子铲成小块即可，最后放点葱花翻炒均匀即可出锅。
四、榆钱