研究了三种儿茶素((+)-C ， (-)-EC ， EGCG)对碱的缓冲能力 ， A1^3+对儿茶素缓冲能力的影响及EGCG与A1^3+的络合作用 。 结果表明 ， 儿茶素溶液对碱有较强的缓冲能力 ， 酯型儿茶素更强 ， EGCG约是EC或者C的两倍；在儿茶素与A1^3+络合过程中 ， 儿茶素的紫外-可见吸收在274nm处逐渐下降 ， 而322nm处逐渐升高；EGCG与A1^3+的络合度为1：1 。 【儿茶素的碱缓冲能力及与A1^3＋络合作用的研究】完成机构：浙江大学茶学系 ， 浙江杭州310029
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