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鸡蛋酱这道菜 ， 对东北人来说一定不陌生 ， 因为它是地道的东北菜 ， 不管是蘸菜还是配各种主食 ， 味道都非常的好 ， 食之令人胃口大开 ， 让人想不爱都难 。
它的做法也是非常的简单易上手 ， 属于厨房新手也能轻松胜任的那种 。 那今天就把这道东北菜“鸡蛋酱”的做法分享给大家 ， 不过我这是改良过的 ， 喜欢的朋友可以跟着学起来 ， 这样做好的鸡蛋酱用来拌主食当早晚餐 ， 不比你吃外卖强多了？
【鸡蛋酱】
所需要的材料：红油辣椒酱3勺、柱侯酱2勺、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鸡蛋6个、青辣椒2个、红辣椒2个、蒜片适量、水淀粉30克
1、先来调个料汁 ， 把红油辣椒酱、柱侯酱、老抽、蚝油、生抽倒入碗内 ， 搅拌均匀
2、然后再加入大半碗的水 ， 继续搅拌均匀 ， 放置待用 ， 水尽量多些 ， 因为做好的鸡蛋酱要用来拌面或者拌饭 ， 太干了不好拌开 。
3、锅内倒入适量的油 ， 油温烧热后 ， 把打散的鸡蛋液倒入锅中 ， 中火不停翻炒 ， 直到蛋液全部凝固为止 。
4、然后倒入蒜片 ， 继续用中火炒出蒜香味来
5、把之前做好的调料汁倒进来 ， 搅拌均匀后 ， 转大火来煮 ， 大火煮沸后转中小火再煮约1分钟 。
6、接着倒入切碎的青辣椒和红辣椒 ， 搅匀后用中火再煮约1分钟 ， 家里如果有香菇的 ， 也可以加点进来 ， 增加成菜口感 。
7、最后倒入水淀粉 ， 边煮边搅拌 ， 直到锅内汤汁变得浓稠 ， 就可以熄火了 。 这里水淀粉是10克淀粉加20水混匀而成 。
8、下图是最终做好的样子 ， 看着就很诱人有没有？不管是用来拌饭、配粥还是配馒头啥的 ， 味道都超赞的 。
9、这样一道简单又营养美味的家常菜 ， 真的太值得各位一试了 ， 厨房新手们别错过 ， 比吃外卖可强多了 。
小贴士：
1、鸡蛋酱里 ， 其实还可以加点肉末进来 ， 成品口感会更好 。
2、柱侯酱也可以换成豆瓣酱或者黄豆酱
3、大家制作的时候 ， 不要觉得酱料放得多而去刻意减少 ， 你要知道我们做的是酱一类的菜 ， 就是要做的偏咸一点点才行 ， 要不然拌主食吃没味道 。
【青菜|万能鸡蛋酱做法，拌饭拌面都好吃，做法不难，一次成功不是问题】万能鸡蛋酱做法 ， 拌饭拌面都好吃 ， 做法不难 ， 一次成功不是问题 ， 快来收藏试试吧！
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