花茶是我国特有的一种再加工茶类 ， 它是利用鲜花吐香的规律 ， 运用茶叶吸香的性能 ， 通过加工窨制而成 。 我国花茶种类很多 ， 依所用鲜花种类的不同 ， 可分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、栀子花茶、柚子花茶等 ， 其中茉莉烘青最多 。 茉莉花茶的窨制 ， 是利用【无公害窨茶用茉莉花标准及生产技术规程——第一讲 无公害窨茶用茉莉花】完成机构：福建农林大学园艺学院茶学系福建福州350002
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