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吃坚果会长胖吗

生活百科长胖


【吃坚果会长胖吗】从原理上来讲，坚果热量和脂肪都比较高，吃多了会发胖 。但是，在具体过程中，吃坚果后是否易发胖，要看怎么吃，比如餐后和用餐中效果就是不同的：
1、餐后吃坚果容易发胖
人们一般都有这样的经验，三餐之外吃坚果，会让人长胖 。没错，这是因为它们脂肪含量非常高 。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量，特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果，当然容易发胖 。
2、坚果适当入餐不发胖还有益减肥
如果把吃坚果的时机放在用餐时，情况就完全不同 。部分坚果的膳食纤维含量很高，特别是大杏仁、小杏仁、榛子等坚果，饱腹感很强，在用餐的时候吃这些坚果，并不会额外增加一餐之中的总能量 。
相反，有研究证明，如果把大杏仁纳入到一餐当中，配合淀粉类食物一起食用，可以让餐后的饱腹感持续更长时间，甚至到了下一餐仍然会发挥作用，把饱腹效果持续一整天 。
可以这么说，如果吃饭的时候，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”来替代“淀粉主食+多油菜肴”组合的话，前者在同样能量摄入情况下更有利于控制食量，让人不会因为提前饥饿而食欲大开，反而有利于控制体重 。
坚果入餐一天吃多少为宜
中国营养学会把日常食物分为11类，分别是水、水果、蔬菜、蛋类、鱼虾类、畜禽肉类、大豆类及坚果、奶类及其制品、盐和油 。其中把坚果和大豆归为一类，合并计算，每天推荐摄入30~50g，大概是一汤匙去壳后，或者一小把 。
坚果里面都含有大量的油脂，如果一次性吃得太多的话，可能会产生饱腹感而影响到食欲 。尤其是对平时消化就不太好的人来说，尽量不要一次吃太多的坚果 。
谨防坚果发胖：睡前建议不要吃坚果
由于坚果较为油腻，吃后不仅会增加消化系统的负担，还容易发胖 。因此，睡前1小时尽量不要吃坚果 。
 
为什么坚果热量这么高？
1、从坚果生长发育的角度来说
坚果是由坚硬的果皮和种子组成的果实，我们食用的部分是坚果果实的种子部分，种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，其中种皮是为了保护种子，而胚和胚乳是为了储存营养物质让种子茁壮成长 。
植物的生长主要通过光合作用，而种子因为诸多原因没有办法进光合作用，所以胚和胚乳就需要多储存能量密度最大的营养素—脂肪，来为种子的成长提供源源不断的能量 。
2、从坚果遗传撒种的角度来说
很多植物种子需要依靠小动物来帮助传播，坚果也不例外，需要先让小动物吃掉自己，然后经由小动物的消化道把一些未完全消化的种子，和粪便一起拉出来，拉在远离植物母体的地方，有利于扩大种子暴露和萌发的范围 。
而富含油脂、高热量的果实更能够吸引小动物的摄食，获得更多的传播机会 。
坚果热量高为何还要推荐摄入？
当然是因为它营养价值丰富 。坚果中含有种子生长发育所需的各种营养物质，对人体来说也是一种营养丰富的食物 。油脂类坚果含有40%左右的脂肪，20% 左右的碳水化合物，12%~22% 的蛋白质，还是维生素E和维生素B族的良好来源，同时富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质 。
总得来说坚果对人体的益处体现在：可清除体内自由基、降低妇女发生Ⅱ型糖尿病的危险、调节血脂、有助于提高视力、还对改善脑部营养非常有益 。
常见坚果的热量排行榜
前十：由高到低
TOP1核桃(干)
每百克热量 627 kcal
30g 核桃(干) 188 kcal，相当于 11 颗栗子
TOP2 榛子(熟)

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