一般在2个月~12个月左右，最好不要放冰箱，不要让阳光曝晒 。一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方，密封的容器最好还是不透光的，减弱油脂类次级反应，其实最好还是放在冰箱，减少氧化反应 。
其实开心果不适合过长时间储藏的，如果保存不好，长时间后会有走油变味的现象，那就是说明放得实在太久了，最好还是不要食用为好 。
【开心果保质期多久】在外面买的开心果如果要长时间保存，如要达到1年，则必需抽真空或充入氮气后密封储存，如果是袋装的一旦开封，应在2-3个月内吃完，期间也需要密封存放的 。
开心果的保存方法
先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或放在冰箱里长期存放;开心果的功效与作用去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟 。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜 。
其实开心果不适合过长时间储藏的，如果存放不好，长时间后会有走油变味的现象，那就是说明放得实在太久了，最好还是不要食用为好 。在外面买的开心果如果要长时间存放，如要达到1年，则必需抽真空或充入氮气后密封储存，开心果一旦开封，应在2-3个月内吃完，期间也需要密封存放的 。
开心果的营养价值
1、槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用 。
2、开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食 。
3、在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化 。
4、开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素，而翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素 。
5、与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维 。
6、开心果是一种高脂坚果，油脂质地极佳，它主要是由不饱和脂肪酸所组成的，另外，开心果中还富含维生素E 。
7、像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇 。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化 。
8、开心果含蛋白质约20%，含糖约16% 。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源 。
9、每100克的开心果果仁中含脂肪高达55%左右，蛋白质25%左右，糖分10%左右 。此外，开心果中还富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及多种矿物质、纤维素等 。
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