会，花生本身大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火 。煎、炸或用火直接爆炒的花生米容易使人上火,因为炒熟或者油炸的性质热燥,而水煮花生米则相对平和些 。
水煮花生的营养价值
润肺止咳 。在花生中是含有大量的脂肪油的,脂肪油是可以起到很好的润肺功能的,而且吃花生对于预防一些疾病的发生 。
促进身体发育,花生中含有很多的氨基酸的,而且是很多种的,这些营养物质对来儿童提供智力,尤其是对于儿童大脑发育有很多的作用 。
防止冠心病 。亚油酸是花生中含有的一种营养物质,那么吃花生可以有效的帮助人体分解胆固醇的,所以说可以有效的预防冠心病的 。
补血的好处,花生中的大量丰富的脂肪油以及蛋白质,对于很多女性来说,花生是一种很好的滋补气血的功能的 。
抗老化,在花生中含有一些儿茶素,这些东西对于人体是有很好的抗老化的功效的 。经常吃花生的花,可以减缓人的衰老的,因此有人称花生为“长生果”
水煮花生的做法
【水煮花生吃多了会不会上火】材料:新鲜花生2斤、清水适量、盐4勺、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、陈皮、生姜 。
做法:
新鲜花生先用自来水冲洗干净外皮的泥土和沙粒 。准备好所有的调料 。
锅里加入没过花生的清水,放入所有调料,煮开 。调入4——5勺盐(尝一下,水比平时炒菜的咸度要咸一些就好),盖盖,转中小火,30分钟 。关火后,再继续浸泡半个小时,会更加入味 。
生花生入味与否,在于浸泡的时间,浸泡时间越长越入味 。煮好的花生在20——30度的常温下,特别容易变质,煮好的花生,应放在保鲜盒里,倒入一些煮花生的汤,放进冰箱冷藏保存,吃多少取多少 。
如何保存新鲜花生
不管清洗或者没有清洗的新鲜花生,要清理一下里面的杂物,小石头啊,或者没有花生米的花生,接着要及时晒太阳,越猛烈的阳光越好,并且晒的时候要全部摊开,如果挤在一个篮子里面,太厚重了也不行,因为里面的下面的花生晒不到 。像夏末时候的太阳,基本上个把星期,花生里面的水分就会不见了,晒的干干的 。
把晒了的花生,剥开花生壳,吃吃看,如果感觉花生水分很少,吃起来硬硬的,几乎接近炒熟的花生的状态,就可以停止晒太阳了 。因为这个时候花生含水量已经低于10%,然后就可以把花生装起来储存了 。一般选择透气的袋子,其实塑料袋也可以,像那种麻布袋也可以,注意不要有洞 。
为了避免花生长虫子,因为花生是非常容易长虫子的,可以在里面放上几支烟,或者放一些味道种的茴香花椒辣椒等等 。而且也可以放在冰箱里面放上十几个小时,让里面的虫子被冻坏,也利于花生的保存 。
