【花生的皮能吃吗】
花生皮是完全可以吃,花生皮在中药里面叫“花生衣” 。豆科落花生属植物落花生的种皮,花生衣就是指花生外面那层紫红色的薄皮 。将花生米用热水烫后取皮,晒干研碎备用,花生衣也可从糖果厂、榨油厂收集 。
花生的外皮本来就是具有降低胆固醇的功效,食用以后不光是可以治疗高血脂这种疾病,还可以预防冠心病、动脉硬化等血管疾病 。
花生皮当中的营养物质要比花生本身都要高出来很多,也能促进人们骨髓的造血功能,缓解贫血这种疾病 。一般的人群都是可以去食用的,不但不会造成伤害,还对身体有一定的好处,避免三高疾病的产生 。
花生皮的作用
花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂,其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣,中医叫“花生衣” 。中医理论认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的效果 。
花生衣更是女性的保护神 。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性,失血和消耗营养较多,花生衣能帮助她们养血、补血,应该常吃、多吃 。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果;还能升高血小板,提高红白细胞的数量,增强免疫力 。
吃花生皮的禁忌
“吃花生要连红皮一起吃”,花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处,已经为很多人所熟知 。其实,花生衣虽好,也并非人人适合 。
跌打淤肿病人不宜吃,因为花生衣含有促凝血物质,可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病 。跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多,会出现血液不散,加重淤肿 。
中老年人吃花生也并非“百无禁忌” 。中老年人消化功能不好,“脾弱便溏”,不宜吃花生,因为花生中含有丰富的油脂,有缓泻作用,会加重腹泻 。另外花生中含有的过多油脂需要多耗胆汁去帮助消化,所以那些做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人,也不宜多吃花生 。
红皮花生营养价值更高吗
近年来,随着农业技术的发展,除传统的粉皮和红皮花生以外,甚至还出现了黑皮花生 。经过研究发现,这些不同种类的花生虽然营养含量略有区别,但并不明显 。红皮花生皮中的血红素含量仅比粉皮花生高千分之二,如此微量的增加几乎可以忽略不计 。
花生皮能够增加血小板,改善凝血因子缺陷,对贫血等疾病有一定效果 。此外,还有较高的抗氧化活性作用 。营养价值主要来自于花生本身,与品种关系不太大 。
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