乌龙茶优异的品质风格主要在做青工序中形成， 本文试对近二十年来国内乌龙茶做青过程中叶片水分、环境条件、做青强度、做青历时等可控技术研究进展进行了初步总结和分析 。 【乌龙茶做青可控技术研究进展】完成机构：福建省农业科学院茶叶研究所， 福建福安355015
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