主料 3人份猪肉500克、白菜450克
辅料：饺子皮500克
调料姜15克、食盐20毫升、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克
步骤1：猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
步骤2：肉末中加入10毫升盐
步骤3加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀
步骤4：分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌步骤5直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
步骤6：大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟
步骤7：挤去多余水分
步骤8：加入10毫升麻油，拌匀
步骤9：与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
步骤10：取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅
步骤11捏成饺子
【猪肉白菜饺子馅怎么调】步骤12：依次包完全部饺子 。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻，我是以前买饺子吃了以后，洗干净装饺子的盒子，晾干后平时自己包饺子就可以用来装，很方便
步骤13：饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
步骤14：平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型步骤15沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水)，没过饺子一半 。(或者是面粉水也可以)
步骤16：盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可
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