可以 。芥兰菜可以和鸡蛋一起吃 。芥蓝可以提供很多种维生素，鸡蛋可以提供很多蛋白质，两两组合，营养更加丰盛 。
(1)食用：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化 。
(2)药用：芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用 。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘 。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效 。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果 。
鸡蛋鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用 。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
【芥兰能和鸡蛋一起吃吗】
芥兰和鸡蛋的做法
1、芥兰放水里冲洗干净 。
2、洗净的芥兰掉去叶子，切成斜片 。葱洗净切成葱花 。
3、鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀 。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入鸡蛋液翻炒并打散成小块后盛出 。
5、另起锅，倒入适量食用油烧热，下葱花炒香 。
6、放入芥兰翻炒，加少许水翻炒至熟 。
7、加入鸡蛋块翻炒 。
8、调入料油、盐、少许胡椒面翻炒翻炒即可出锅 。
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