2.2.2料液比对黄酮含量的影响
图3显示的是料液比对提取芦笋茶黄酮的影响 。 图3结果表明 ， 随着料液比的增加 ， 黄酮含量也相应增加 ， 但当料液比达到1：25后 ， 黄酮含量增加不明显 ， 这说明黄酮已经充分转移到提取液中 ， 增加乙醇体积 ， 黄酮含量将不再明显增加 。 而且料液比过大 ， 将不利于后续的浓缩工艺 。 所以 ， 微波时的料液比选择在1：25较好 。
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图3料液比与黄酮得率的关系
2.2.3乙醇浓度对黄酮含量的影响
乙醇浓度对黄酮含量的影响见图4 。 图4结果表明 ， 随着乙醇浓度的增加 ， 黄酮得率增加 ， 在乙醇浓度为70%时达到最大值;继续增加乙醇浓度 ， 黄酮的提取效果趋于平缓 ， 考虑经济因素 ， 乙醇浓度可以选择在70%-80% 。
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图4乙醇浓度与黄酮得率的关系
2.3正交实验结果与讨论
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表3正交实验结果
正交实验结果见表3 ， 表3表明 ， 各种因素对提取效果影响的主次顺序为：乙醇浓度>时间>料液比 。 最佳工艺条件为：时间45S ， 料液比1：25 ， 乙醇浓度80% ， 在此工艺条件下所得黄酮含量为3.29% ， 黄酮得率为88.0% 。
2.4清除自由基活性的结果(见表4及图5)
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表4不同浓度样品液的吸光度值
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图5黄酮提取物浓度与自由基抑制率的关系
由表4、图5结果知 ， 样品液对自由基有较好的清除作用 ， 随着样品液浓度增加 ， 清除作用加强 ， 但当浓度增大到一定值时 ， 清除率不再随浓度的增加而改变 。 本实验中样品液浓度在0.66mg/mL时抑制率达到最大值 ， 此浓度下的抑制率为91.2% 。 为了对芦笋茶提取液的抗氧化能力进行评价 ， 实验将样品液与TBHQ的抗氧化能力进行了比较 。 配制浓度为0.66m咖L的TBHQ溶液 ， 相同条件下测得其抑制率为92.3% 。 比较可知 ， 在相同浓度下芦笋茶提取液清除自由基的能力与TBHQ相当 ， 具有很强的抗氧化能力 。 目前 ， 对芦笋茶的抗氧化活性方面的研究尚未见报道 ， 本实验的研究结果为芦笋茶的进一步开发利用提供了实验证据 。
2.5抗脂质过氧化的结果(见表5)
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表5样品的抗脂质氧化能力
表5结果表明 ， 样品对脂质过氧化物有一定的抑制作用 ， 在浓度为1.32mg/mL时 ， 抑制率为14.4% 。 将样品液的抑制率与Vc的作比较 ， 在相同抑制率下 ， Vc的浓度为0.1mg/mL ， 即13g芦笋茶的抗脂质氧化能力相当于1gVc所具有的抗脂质氧化能力 。 由此可见 ， 芦笋茶提取液具有较好的抗脂质氧化能力 。
3结论
由单因素实验和正交实验结果得到芦笋茶中黄酮的最佳微波提取条件为：乙醇浓度8O%、微波时间45S、料液比1：25 。 在此条件下得到的提取液中的黄酮含量为3.29% ， 黄酮得率为88.0% 。 对芦笋茶提取液中黄酮的抗氧化性研究表明：提取液对自由基有很强的清除作用 ， 清除效果随提取液浓度的不同而变化 ， 在浓度为0.66arg/mE时的清除效果最好 ， 抑制率为91.2% 。 此外 ， 芦笋茶提取液有一定的抗脂质氧化能力 ， 在浓度为1.32mg/mL时 ， 抑制率为14.4% 。
【微波提取芦笋茶黄酮工艺的研究.pdf】
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