【卤虾卤多长时间才入味】
文章插图
30分钟 。把处理好的小龙虾放入提前做好的汤汁里 ， 小火漫漫熬煮大约半小时 ， 汤汁的味道充分浸入到小龙虾里面 。卤味是指用卤法制成的冷菜 ， 将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴 。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍 ， 多以红卤为主 。四川卤味微辣 ， 除了要用老汤 ， 还要配有特制的中药包卤制 。
四川卤味
除了微辣 ， 四川卤味还有两大主要特色 。首先是颜色重、味道重 ， 不论哪种卤味和酱味 ， 整体的色泽都是从枣红到暗红 ， 这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长 ， 等味道完全渗透进入之后 ， 色彩也变得浓重 ， 而且麻辣鲜香体现得十分明显 。
另外一大特色是中药成分重 ， 卤味除了要用老汤 ， 还要配有特制的中药包卤制 ， 一方面有滋补的功效 ， 另一方面也使香味更加浓郁 。
四川比较出名的卤汁有廖排骨卤汁 ， 卤味纯正 ， 味道十足 。
推荐阅读
- 沈阳到大连动车多长时间
- 假体隆胸可以维持多长时间
- 阿凡达上映了多长时间
- 甲醛多长时间会挥发完
- 煮海螺多长时间
- 普通蒸锅煮粽子需要多长时间
- 复联4多长时间
- 黑衣人:全球追缉多长时间
- 馍馍蒸多长时间就熟了
- 牛心管高压锅多长时间