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【牛筋面用凉水泡还是热水泡】牛筋面用热水泡较好 。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一 。口感软滑，筋道，后味醇香 。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中 。机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面 。
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