老年消化不良者多粳米少放豆
粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有温中和胃、除烦止渴等功用，适于老年脾胃功能低下者食用 。因为豆类不易消化，因此消化不良者食用腊八粥可以少放黄豆、黑豆等 。中医师提醒，豆类等养生食材在煮粥之前要充分浸泡，煮后就会更容易消化 。
老年糖尿病者少糯米多燕麦很多老年糖尿病患者常担忧吃腊八粥后血糖会升高 。中医师表示，老年糖尿病患者在制作腊八粥时不要加入过多的糯米和白米，可以添加一些燕麦和荞麦 。在碳水化合物食品中添加燕麦后可缓解血糖迅速上升 。燕麦所含的可溶性纤维还可以在胃内形成黏稠物质，有助于抑制葡萄糖的吸收 。
而荞麦中则含有铬，可补充微量元素 。需要提醒的是，糖尿病患者所要食用的粥中最好不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料 。最重要的原则是淀粉摄入总量仍需严格控制，适量食用 。
老年心脑血管病者多加薏米与黄豆薏米有健脾渗湿利水的作用，可以改善脾胃功能，有助于消化吸收 。黄豆中不含胆固醇，但富含蛋白质，有心脑血管疾病的患者食用不会加重身体负担 。薏米和黄豆这样的组合既满足了老年心血管患者的时令习惯，又不至于增加饮食风险 。
【老年人喝粥要注意什么】老年血脂异常者多荞麦少花生血脂较高的老年人群应尽量少放含脂肪高的花生，可以多放胆固醇含量少的荞麦米、燕麦米、枸杞子等 。荞麦米和燕麦米既可以丰富营养，又富含纤维素，可以增进人体代谢；枸杞对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品 。
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