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看颜色：用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜 ， 外观非常淸澈透亮 ， 而真蜂蜜中的成分很复杂 ， 含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分 ， 外观呈透明或半透明色 ， 并不是很淸澈 ， 如果在冬天 ， 优质蜜是会洁晶的 。
气味：假蜂蜜有隐隐的化学品气味 ， 闻起来感觉刺鼻或有水果糖味 ， 而真蜂密的气味纯正自然 ， 蜜味浓郁 ， 有明显的花香 。
尝味道：假蜂蜜口感甜味单一 ， 且甜味口感不正 ， 有的仔细品味还有化学品的怪味 ， 而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽 ， 柔和细腻 ， 回味绵长 。
【如何识别蜂蜜真假】摸手感：从结晶判断 ， 真蜂密结晶较为松软 ， 呈松花状或大油状 ， 用筷子能很容易插入 ， 放在手指上能很容易捻化 ， 而且感觉很黏腻 ， 放少许于纸上 ， 会成珠状；而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密 ， 用筷子不容易插下去 ， 放在手指上捻时 ， 有沙粒感 。
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