以芦荟和红茶为主要原料 ， 有益微生物为菌种 ， 结合民间红茶菌的制作方法 ， 研制出具有芦荟风味的复合型发酵茶饮料 ， 通过对芦荟加量、接种量、发酵时间和温度的正交试验和方差分析 ， 确定出发酵过程中的最佳配比组合：芦荟汁20％ ， 红茶菌接种量15％ ， 发酵时间5d ， 温度30℃ 。 发酵液略带芦荟清香 ， 酸甜适中 ， 菌膜呈透明胶状膜 ， 碳水化合物利用率高 。 【芦荟红茶菌复合发酵饮料工艺研究】完成机构：南阳理工学院生物与化学工程学院,河南南阳473004
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