以多酚的质量分数为评判指标,对巴拉圭茶多酚的乙醇回流提取工艺、粗多酚的纯化工艺进行研究;采用K-B纸片法探讨巴拉圭茶多酚对食品中常见致病菌的抑菌活性 。 结果显示:乙醇的体积分数为70%,回流时间60min,回流温度80℃,料液比1∶10为多酚的最佳提取工艺条件;乙酸乙酯是多酚最好的纯化试剂,纯化后多酚的质量分数为80.04%,纯化后的多酚具有较强的抑菌活性 。 【巴拉圭茶多酚的提取纯化工艺及抑菌效果研究】完成机构：[1]湖南省天然产物工程技术中心 [2]湖南省天然产物工程技术中心 湖南长沙410128江西农业大学食品科学系江西南昌 [3]湖南长沙
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