在猪油中分别添加0．4％的V、VE和武夷岩茶TP ， 85℃下进行抗氧化试验14d ， 间日取样测定油脂POV和AV 。 结果：Vc、VE和TP对油脂氧化的抑制率分别达到31．7％、4．8％、92．5％（P〈0．05或0．01）；对照组和添加VE、Vc的油脂AV分别升高280％、274％、11％ ， 而TP使油脂AV降低27％ 。 结果说明TP对油脂有显著的抗氧化效果 ， 其作用优于Vc和VE 。 【武夷岩茶茶多酚对油脂的抗氧化效果】完成机构：[1]武夷学院化学系,福建武夷山354300 [2]武夷山市永生岩茶厂,福建武夷山354300
推荐阅读
- 用大孔氨甲基聚苯乙烯树脂选择性吸附分离茶多酚和咖啡因
- 武夷岩茶的发展历史
- 武夷山市500茶农忙充电
- 郭沫若的武夷茶缘
- 武夷肉桂茶优良品质成因及生产技术探讨
- Nisin、茶多酚、壳聚糖复合保鲜冷却羊肉的配比优化研究
- 水中茶多酚浓度测定方法的试验研究
- 硅胶柱层析法提纯茶多酚的研究
- HPLC法快速测定茶多酚中儿茶素类及咖啡因含量
- 茶多酚对运动小鼠心肌钙离子、ATP酶及自由基代谢的影响