随着天气降温，各式各样的火锅店遍布长沙街头巷尾，好想搞一碗滚烫又美味的涮羊肉下肚，但随机没选好店真是会踩雷，第二天嘴里还齁咸齁咸的，这次小辣椒从锅底、肉质、性价比为出发点，势必给宝子们寻找一家全能火锅选手店！并在文末给大家送上丰厚的福利，请宝子们关注点点！比心。
果然功夫不负有心人，在小辣椒翻阅了一系列社交软件点评和酒肉朋友的道听途说后，这家羊肉火锅的祖师爷被我发现了。
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不用去北方内蒙，也能在长沙吃到地道的牛羊肉，来自包头的快乐小羊，是曾经中国火锅店老品牌团队重新创始的，已经在全国连开100+门店，在全球各地都能看到快乐小羊的身影，今天小辣椒来到的是长沙黄兴广场店。
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这家店主打的特色是“好汤不沾酱”，锅底是用牛棒骨和老母鸡打底！经验丰富的老师傅每天清晨开始熬制6个小时以上，沉淀出一锅好汤。经过选-炮-炒-熬-焖-煮六大工序，再加入36味中华草本。
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这样的汤底可是充满了灵魂，能够最大程度体现羊肉原汁原味的鲜香，蘸料反而会掩盖掉天然美味，关键不使用蘸料还不收小料费！在涮肉之前先喝一碗滋补滋补，再吃肉，养生又美味。
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这里的羊肉从生产到店里再到锅里可是非常的严格繁琐的，小羊都是从内蒙打飞滴来到的长沙！店内工作人员介绍到，快乐小羊的羊肉可是选自锡林郭勒大草原苏尼特6个月龄的羔羊。
【 羔羊|新年的第一顿涮羊肉就在这儿了】为保证口感！他们家采用了独创锁鲜的技术，先1分钟用纯净水洗浴，再7天太空舱低温低氧深眠，18天恒低温细胞复醒最佳赏味期，像是做了一个spa。
星级羊上脑
星级羊上脑是招牌必点，采用6月龄谷饲羔羊外脊为原料，一只羊身上只能盘出450克，在店内师傅会当场把肉肉厚切，新鲜程度爆表！
星级羊上脑的厚薄度都非常均匀，羊肉的纹理也清晰可见，涮个15分钟左右更好，入口特别鲜美，一口一片非常满足。
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滑嫩太阳卷
滑嫩太阳卷的份量是真的非常扎实，足足两层！还是有厚度的羊肉，入口非常滑嫩，摆盘也非常的精致，肥瘦均匀，没有膻味，开涮时间建议10-18秒。
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塔拉上的快乐卷
吃快乐小羊真的很快乐，塔拉上的快乐卷选取羔羊身上的前腿，肋腹肉，羊腩，腰脊肉组成，切的比较薄一点，稍微烫一下就可以入口啦。
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羔羊肋卷
选自羔羊身上全身部位，肉质优秀！香味浓郁，口感厚实！性价比也非常高！!开涮时间建议10-18秒。
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手工蟹籽鲜虾滑
店内除了肉肉以外还有令人惊喜的其他菜品，这道手工蟹籽鲜虾滑好嫩啊，满满都是虾的鲜味，还有许多蟹籽，咬下去爆汁，吃起来真过瘾。
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时蔬小菜
吃火锅也少不了蔬菜，另外推荐大家一定要试一下他们家的土豆粉，入口软软糯糯噢，店家介绍还是纯土豆纯手工制作的噢！菜品真是处处都用了心。
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