鲜肉蒸馄饨的家常做法（怎样做鲜肉蒸馄饨）
1、猪肉末200g、芹菜400g、小麦面粉300g、油适量、盐适量、鸡蛋3个、老抽适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、小葱适量、生姜适量、虾皮适量、虾米适量、紫菜适量 。
2、将面粉300克加一个鸡蛋和适量的水（液体重量大约150克 ， 用压面机 ， 面要稍微硬点 。）搅拌成雪花状 ， 捏成团 ， 静置10分钟 。
3、过10分钟后再来揉 ， 再静置30分钟 。
4、面静置的时候来调馅料 。将肉泥中加入老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和一个鸡蛋调均 ， 再加入葱和姜拌均备用 。
5、4冷油下花椒粒 ， 油热 ， 关火 ， 将芹菜小丁倒入拌炒均加盐调味 。注：不爱吃花椒大粒捡出 ， 只吃点香味 。
6、芹菜小丁凉透后与调好味的肉泥拌在一起备用 。
7、将醒好的面团用压面机 ， 反复多次压 ， 直到成为光滑的薄片 ， 最后一遍手粉要用淀粉 ， 吃起来滑润 ， 这是馄饨皮与饺子皮的区别 。
8、切割成方形馄饨皮 ， 为了防止粘在一起 ， 中间要用淀粉 。鲜肉蒸馄饨的做法步骤7
【鲜肉蒸馄饨的家常做法（怎样做鲜肉蒸馄饨）】
9、取一块馄饨皮 ， 馅料放在中间偏上一点 。
10、向上对折 ， 然后再向下折 。
11、内侧两边捏合起来 ， 一个馄饨就包好了 ， 依次包好 ， 另外还要准备配料：虾仁、虾皮、紫菜、小葱和蛋皮 。
12、将馄饨码放在涂油的盘子上 ， 上温水锅蒸到水开 ， 然后洒点水在馄饨上 ， 并将虾仁、虾皮、紫菜撒点在馄饨上面 ， 再蒸10分钟 ， 揭锅浇点生抽和香油 ， 撒点蛋皮和小葱 ， 焖半分钟即可出锅 。
13、余下的虾仁、虾皮、紫菜、小葱和蛋皮做个汤与蒸馄饨同时上桌食用 。
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