据了解，本次成都餐饮同业公会、四川省成都市饮食公司、成都世纪城会展集团、蜀九香等协会企业共组织近20名优秀服务人员参与评鉴会演练，活动前期爱玛客对其开展的短期内科学高效培训，使得临时团队基本达到了统一的服务标准，也直接检验了运动员餐厅服务商对人员培训的效率及水平。
成都大运会运动员餐厅行政总厨Wayne Hoekstra在参与全程演练后说，在评鉴会筹备团队的科学分工及细致安排下，团队各方参与人员均表现出专业度与执行力，各条流线有条不紊，团队协同进一步加强。
美食无国界，品味有共鸣。按照活动主办方相关负责人的话来说“大运餐饮服务的评鉴会不仅品口味，更要品文化”。“明年6月在成都举办的大运会，不仅仅是青年体育竞技盛会，更是世界各国大学生文化交流盛会，美食作为文化相通、文明相融的直接载体，想必将在令赛事参与者品味各国风味体验唇齿留香同时，再次拉进成都与世界的距离。”成都大运会执委会市场和食品管理部专职副部长王彩虹表示。
以练促战练战结合
全力实现简约、安全、精彩办赛
29日当天，成都大运会首次模拟综合演练也在全市同步拉开，此次演练按照全员参与、闭环运行、全要素全流程要求进行，设置16类演练科目和6个应急处理科目，全面测试疫情防控条件下办赛、指挥调度、竞赛组织、安保交通、后勤保障、场馆运行、应急处突等各项筹备工作。
“按照大运会执委会和机关党组关于通过模拟演练持续提升办赛水准的工作要求，市场食品部正在立足餐饮服务及食品安全监管领域，学习借鉴北京冬奥会做法，加快构建赛前测试演练指挥体系并部署各项实战演练工作。”成都大运会执委会市场和食品管理部党组书记尹建谈，市场食品部将在执委会统一安排下，结合自身工作实际，严格按照赛事运行、疫情防控等要求，针对赛时餐饮服务可能出现的复杂场景，提前开展测试，全面检验运行设计、指挥调度和应急处置的能力和水平。
据悉，此次活动已是今年5月以来第4次举办国际赛事运动员经典餐饮服务系列评鉴会。市场食品部相关负责人表示，持续性的餐饮服务演练也相继显露出团队协调配合需要进一步加强、服务流程及细节保障有待优化、临时人员专业服务培训需要加强等问题，但让这些问题得以暴露，也是演练目的之一。“接下来，我们还将通过更多维度、更多场景的专项演练，针对赛事餐饮服务和食安监管，全程记录测试演练过程，准确反映薄弱环节和漏洞，扎实开展测试问题整改，以极端负责态度严细慎实做好餐饮服务筹办工作，为办成一届简约、安全、精彩的国际体育盛会不懈努力。”
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