花甲肉|洗花甲时，加油、加醋都不对！教你正确做法，花甲自动狂吐沙
花甲生在海边的沙里，它不可能不含沙子。只要洗花甲的方法正确，就可以避免在吃花甲的时候吃到沙子，那么怎样洗花甲才能告别花甲中含有的沙子呢？下面介绍几种小技巧供大家参考参考。
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1.加盐放水中静置
这个方法应该是最简单最惯用的方法，那就是将花甲泡在放了盐的水里，静置让花甲自己吐沙，但首先你得保证你买的花甲是活的。住的离海边近的朋友还可以直接在海里挖一碗海水回去浸泡花甲，让其吐沙。但是这种方法所耗的时间会比较长，一般都是中午泡了晚上才能炒来吃，所以需要提前预算好什么时候要吃花甲，然后好提前用盐水泡花甲，让它吐沙子。
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2.加盐并猛抖花甲
要想马上吃到花甲，就不适合用上面那种静置吐沙的方法了，怎样才能让花甲吐沙的时间缩短呢？这个方法就比较适合女汉子来干，首先找两个一样大小的盆或碗，然后将花甲不加水放在其中一个盆面，并在花甲上均匀的撒上一层盐，最后用另一个盆盖在装花甲那个盆的上紧扣住，就使出你吃奶的力去上下抖动花甲，如果花甲是个人的话，这样被上下颠簸抖动应该会吐的稀里糊涂，所以花甲在你上下抖动的时候就会吐沙了。这个方法不仅解压好玩，还能让花甲完成它的吐沙任务。
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【 花甲肉|洗花甲时，加油、加醋都不对！教你正确做法，花甲自动狂吐沙】3.焯水
朋友说她家做那种有腥的东西都会先焯水，焯过水的东西腥味不会那么大，还能让爆炒的时候少点工序。焯水的意思就是将要煮的东西先放在有清水的锅里，煮到东西呈半熟或接近全熟的状态，然后将其捞上来，再进行其他翻炒或清蒸等工序。将花甲进行一次焯水，是可以在一定程度上除掉它里面的沙子的。在花甲焯水的时候还可以加上一些做菜常用的配料，比如大蒜，八角等，这样焯水后的花甲味道会好一些。
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总的来说，还是放盐水浸泡花甲的方法最简单，这些让花甲吐沙都是为后面炒花甲和吃花甲做准备。炒花甲何尝不是一份技术活？准备并切好炒菜常用的葱蒜姜辣椒等，锅里倒油烧开后把调料都放进去炒出香味，然后把花甲倒进去爆炒，炒至花甲全部开口就可以出锅了。花甲只要壳开了，就一定是熟了的，所以不因为担心它没炒熟而炒太久导致花甲肉变老了不好吃。
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花甲在饭店卖的很贵，上次和朋友去一家大排档想吃那里的花甲，但是那里菜单上的花甲价格写的是：因时定价。然后和朋友点了一份来吃，最后结账的时候还蛮贵的，可是这个季节的花甲市场价都不贵，朋友一气之下去市场买了一大袋回来在家里自己动手做了一盘花甲，和大排档的花甲相比，味足量多还便宜。
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趁着这个吃海鲜的好季节，赶紧去市场买一些花甲回来自己做来吃，你也可以去海边等潮退的时候捡几个回来吃。但是为了让吃花甲的时候没有沙子，那就要学会这几个让花甲吐沙的小技巧，告别花甲中的沙子。你还有什么让花甲吐沙的小技巧吗？欢迎留言讨论。
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