好吃|妈妈教的14道家常菜，看着就有食欲，特别好吃美味可口，收藏了( 三 )
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食材
鸭杂150g、甜豆250g、胡萝卜半截、蒜片适量、姜丝适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、料酒适量、糖1匙、胡椒粉1匙、淀粉2匙、水适量。
做法
1、甜豆两端头尾择去，清洗干净，鸭杂切片，焯水去腥。
2、胡萝卜切片、蒜片、姜丝。
3、用酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、淀粉、胡椒粉和水拌成一个酱汁，备用。
4、起锅热油，炒香蒜片，倒入甜豆、胡萝卜片。
5、加适量的盐炒至断生，铲起备用。
6、锅中再次放油，炒香姜丝。
7、放入焯过水的鸭杂，大火爆炒至熟。
8、倒入酱汁，大火将汤汁收至粘稠。
9、最后倒入甜豆，翻拌均匀后出锅。
香蒜胡萝卜
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食材
胡萝卜3根、蒜苗4根、大蒜6瓣、胡椒粉少许、酱油1汤匙、盐适量、油适量。
做法
1、将胡萝卜去皮切成菱形片。蒜苗洗净斜切成小段。大蒜去皮用刀拍碎。
2、热油锅，放入蒜碎炒出香味变成金黄色。放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软。
3、加入蒜苗茎，调入盐，胡椒粉和酱油翻炒。倒入蒜苗叶，翻炒至断生即可出锅。
南瓜炒里脊
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食材：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋葱；酱油；醋；调和油；盐；
做法
1南瓜去瓤切片或切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝；
2.热油锅放入花椒八角爆香；
3.放入洋葱爆香；放入肉片并且放上姜丝炒匀后放酱油；放盐；
4.炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜；炒匀后放入尖椒块；
5.水分收干的时候淋上一些醋调味即可
红烧肉炖莲藕
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食材：五花肉、莲藕、盐、红糖、酱油、葱姜、大料
做法
1、五花肉洗干净切成适当的块入锅焯水后捞出沥干水，莲藕去皮洗干净，莲藕切成滚刀块
2、起油锅，红糖入锅炒糖色，五花肉入锅炒，加酱油炒。
3、加葱姜、大料炒均匀，加适量水盖上锅盖吨，其间适时翻炒，肉炖30分钟后莲藕入锅同炖。
4、食材熟，加盐，炒均匀大火收汁，关火即可盛出享用。
番茄士豆炖牛肉
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【材料清单】
牛肉250克，番茄、土豆各250克，洋葱100克，盐、姜片、食用油、清汤各适量。
【制作方法】
1、牛肉清洗干净切块，下入锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；土豆削皮切块；洋葱切片；番茄去皮切小块。
2、锅内注油烧热，下姜片爆香，放入牛肉、土豆翻炒，加入番茄和清汤烧沸炖至软烂，加入洋葱片和盐，大火烧沸即可。
茄汁带鱼
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食材
带鱼500克、油适量、盐少许、黄酒少许、姜少许、葱少许、番茄酱适量。
做法
1、带鱼洗净切段。
2、把带鱼放入碗中，放黄酒、葱、姜、盐腌制片刻再沥干。
3、起油锅加热，放入带鱼煎，煎至金黄出锅备用。
4、将番茄酱倒入锅内，煸炒均匀。
5、再放用煎好的带鱼翻炒均匀即可。
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