【廖晃|香港故事｜香港百年老字号廖孖记的“不变之道”】九龙闽街 ， 曾因腐乳风靡一时的百年老字号廖孖记坐落于此 。 116年过去了 ， 历经四代人 ， 这间百年老店有很多地方没有变：店铺地址、腐乳配方、产品包装、招牌字体 ， 还有“代代相传”的守则 。 在第四代继承人廖晃业看来 ， “我从小在这里长大 ， 这里是我的根 ， 我希望它有下一个一百年” 。 他所能做的是“守业”——守住祖辈留下的腐乳传统制作手艺 ， 守住老店 。
采访人员：谭佳铭 蒋佳璇 龙镜伊 洪雪华
新华社音视频部制作
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