【文化|缅甸华媒：侨乡的东南亚菜，讲述中国与东南亚文化互动故事】中新网12月27日电 走在中国侨乡海南兴隆的街头 ， 让人应接不暇的东南亚餐厅常给人一种置身东南亚的感觉 ， 这些餐厅主人多是东南亚归侨或归侨后代 。 为此 ， 缅甸《金凤凰报》12月23日刊发题为《“东南亚的味道”火遍侨乡 ， 不仅仅是食物的故事》的文章称 ， 归侨投身东南亚餐饮业在中国侨乡司空见惯 ， 他们讲述的不仅是舌尖上味蕾绽放的故事 ， 也讲述着东南亚和中国文化互动的故事 。
文章称 ， 东南亚菜能在中国侨乡立足 ， 原因主要有二 。 其一 ， 满足了归侨味蕾的需求 。 自20世纪50年代后 ， 一些东南亚华侨返回中国定居 。 虽然他们离开了东南亚 ， 但还留着“东南亚胃” ， 其后辈也在他们熏陶下爱上了南洋风味 。 其二 ， 中国市场释放新需求 。 与西餐、日韩料理等美食相比 ， 东南亚菜的酱料食材、烹饪方法、店门风格有着鲜明特质 ， 因此吸引很多中国人“打卡”尝鲜 。 东南亚菜多以天然可食用植物为原材料 ， 色香味浓郁醇厚 ， 以绿色健康闻名 。 这契合了中国消费者近年对健康绿色理念的追求 。
文章认为 ， 来自东南亚的一杯咖啡、一道甜品、一碗浓汤、一盘佳肴 ， 不仅让归侨们在中国有了安身立命之本 ， 也在东南亚和中国之间架起了文化和友谊桥梁 。
文章表示 ， 一方水土养一方人 。 不同美食代表不同国家和地区的风俗民情和地域特色 。 人们在满足口腹之欲时 ， 品的不仅仅是美食本身 ， 还有其背后的历史渊源、仪式伦理、地理风貌等文化故事 。 东南亚菜看似地方特色浓郁 ， 但它也是深受中国与西方影响的菜系 。 东南亚美食走进中国 ， 带给中国人的不仅是异域的味觉 ， 还有穿越时空的历史记忆以及情感共鸣 。
民以食为天 ， 美食是超越国籍、种族的世界语言 。 有多少外国人因为一道宫保鸡丁而迷上中国文化 ， 又有多少中国人因为东南亚美味而开始了一场说走就走的旅行？美食的意义早已不再局限于饱腹、营养等功能 ， 更是文化软实力的代表以及跨文化交流中的王牌 。 当东南亚美食进入更多中国人的日常生活 ， 无形中也拉近了中国与东南亚之间的距离 ， 增强了中国对东南亚的了解和认同 。
文章最后表示 ， “东南亚的味道” ， 给归侨带来心的慰藉 ， 给中国本地食客带来新的体验 ， 给城市地域带来兴业的可能 ， 共同演绎着食物的故事 ， 文化的故事和商业的故事 。
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