文章图片
文章图片
文章图片
油炸食品总是年轻朋友们的最喜爱的食物之一 ， 油炸的食物又香又脆 ， 不管是什么食材 ， 经过油炸它的味道总是美妙无比 。 如果说啤酒配炸鸡 ， 那可乐一定是配炸藕片了 。 很多在制作炸藕片的步骤是错的 ， 这就是为什么没有外面饭店好吃的原因了 。 都知道藕是长在泥土里的它的味道有一点微微的甜味并且咬起来非常脆 ， 它的营养价值是很高的 。
请输入图片描述
它富含维他命C和很多的矿物质 ， 有利于心脏 ， 可以促进新陈代谢 ， 也可以让皮肤更加的光滑 。 藕片用来清炒是可以清热解毒的 ， 是凉血的好东西 ， 7.8月可以多吃 ， 预防上火内热 。 吃过炸藕的都知道 ， 炸藕之前要在藕的表面裹上一层面粉状的混合物才可以保住镶嵌在藕夹孔里的肉沫不会漏 。
请输入图片描述
很多人就是这个疑似面粉的料没有放对配料才会导致自己的做的炸藕没有饭店的好吃 。 那我们就来学做一次炸藕夹吧 ， 像把挑选好的藕片洗干净切成比较厚一片 ， 然后在切一刀不要切断 ， 让两片相连 ， 大概的总厚度在2至3厘米 ， 然后用水浸泡一会 ， 让藕片孔内的泥巴脱落 。 然后就可以准备接下来的步骤 。
请输入图片描述
把买好的五花肉剁成肉末 ， 然后可以放上少许的盐巴 ， 一点点就可以了 。 然后再放入一点地瓜粉 ， 为了炸藕的时候可以让肉沫更加的嫩滑 ， 不会肉太老不好吃 。 然后将剁好的肉沫塞进藕夹之中 ， 然后压紧 ， 不要塞太满就好了 。 把所有的藕夹全部放好肉沫后可以调炸藕夹外面一层的面粉了 。
请输入图片描述
需要一个蛋的蛋清加上清水 ， 大概就半碗就可以了 。 然后加上淀粉和糯米粉 ， 没错秘诀就是糯米粉 ， 比例大概就是1比1左右 ， 不用放太多 ， 因为只是为了裹上藕夹的表面让藕夹更加的口感好一些 。 如果喜欢吃胡椒味的朋友可以自己加上一些胡椒粉就好了 ， 然后将藕夹裹上这个外衣 。
【面粉|炸藕夹，挂浆是用面粉还是淀粉？大厨说：都错了！应该用这个】
请输入图片描述
接下来就下油锅感觉油锅热了就可以下锅了 ， 在炸的时候注意一个一个下 ， 最好是上一个已经炸的差不多了再下另外一个这样的藕夹才会完整 ， 不会被刚想过的藕夹把那层外衣蹭掉 。 所以第一做这个道菜的朋友可以慢一点 。 毕竟好东西是需要耐心的 。
藕夹制作差不多就是这样了 。
推荐阅读
- 银鱼|小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择
- 规格|荷仙黄金藕夹两份立减20元！黄金酥脆，鲜嫩多汁，每一口都是鲜美~
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃
- 好吃|面粉不要再做面馒头了，教你一个新吃法，加5鸡蛋，比面包都好吃
- 搅拌器|谁说做面包难1斤面粉两个鸡蛋，5分钟学会，孩子们吃完还想吃
- 低筋面粉|肉松纸杯蛋糕，松软可口
- 面粉|面粉里加1瓶酸奶，不用烤不用炸，好吃不上火，出锅女儿吃撑了
- 小慢|一碗面粉，一把小葱，做出好看好吃的花卷，葱香浓郁，全家都爱吃
- 蛋糕|2个鸡蛋，半碗面粉，简单拌一拌就能做的蛋糕，既当早餐又当甜点
- 红薯饼|1根红薯，1勺面粉，教你简单制作红薯饼，无需加水，红薯软糯香甜