自制|家庭自制美味糟鱼我家吃了十年，竟然还没吃腻

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By A郑州欧艺家居齐亚运
用料

白鲢鱼两条
花椒适量
茴香适量
盐半勺
料酒 5勺
香叶适量
陈皮适量
肉桂适量
葱适量
姜适量
蒜半头
冰糖 6颗
味极鲜 3勺
油大量
辣椒适量
八角 3个
老抽 3勺

做法步骤

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1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄

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2、炸至金黄定型捞出备用

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3、调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。备用

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4、葱姜铺到锅底

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5、鱼块铺好，加适量料酒

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6、把调制好的佐料均匀倒入锅内

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7、加烧好的开水，刚到鱼块的中间部分就行（煮开后鱼块洗汤汁后会完全没入）

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8、高压锅，选择豆类，压55分钟。

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9、煮好后，等高压锅焖至自动放气完成

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10、盛出鱼块，撒上香菜，根据个人口味放适量盐，浇上适量汤汁后即可食用
小贴士鱼块要自然晾干；炸鱼块要小火；高压锅焖的时候不要放盐（盐长时间高温不好）。
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