文章图片
不同于长沙派常见的扁宽粉猪油拌粉 ， 满小饱选择了口感更劲道顺滑 ， 还带点儿 Q 弹的细圆粉 ， 跟猪油酱包简单混合搅拌 ， 利用米粉余热将白色脂肪变成晶莹剔透的液体 ， 嗦起来带着一点点 猪油香 ， 很好的避免了味道过浓带来的猪腥味和油腻感 。
文章图片
整体口感偏干 ， 多加一勺汤 ， 会让米粉吃起来更润更滑 。
衡阳卤粉
文章图片
我觉着衡阳卤粉 ， 是可以超越老长沙猪油拌粉的存在 ， 口感比猪油拌粉清爽 ， 味道比它丰富 ， 吃起来还能有过瘾的 重口味满足感 。
文章图片
同样是细圆粉 ， 锅里煮一下直接捞出拌料 。 混合辣椒油、酸菜、秘制酱包等调料 ， 挂着琥珀色的米粉 ， 瞬间有了灵魂 ， 就着酸菜 ， 一口酸香麻辣 ， 吃得太辣就用脆花生缓一下 ， 不过 ， 对于我们追求刺激的人来说 ， 要的就是辣到骨子里的爽快 。
改善生活款速食
真实大块肉吃着更过瘾
接下来 ， 是吃速食也不能降低餐标的豪气肉食爱好者专场 。 在家能吃上一碗跟海报图上一模一样的 ， 满满都是肉的面或粉 ， 就如同冬日在房间里晒了个阳光浴一样的惬意和满足 。 这些速食 ， 虽然价格略高 ， 均价 20 上下 ， 但是料够多味够好 ， 偶尔吃吃改善生活还是很合适的 。
阳际山野
江西米粉新品尝鲜
铅山肉丝粉
文章图片
江西真的是一个嗦粉宝藏地 ， 除了大火的南昌拌粉 ， 江西每个城市都有自己代表性的一碗粉 ， 比如铅山肉丝粉和下面那款水北腌粉 ， 味道全是出乎意料的好 。
文章图片
味道清亮是我对铅山肉丝粉的第一评价 。 腌制到位的酸菜 ， 味道浓郁厚重 ， 是直戳味蕾让嘴巴流口水的酸 ， 被汤汁稀释后 ， 浸润细嫩瘦肉丝和光洁米粉 ， 缓缓变成明亮上扬的酸爽 。
文章图片
抛弃油腻的油辣椒 ， 清爽的剁椒酱带着辣味和一丢丢的发酵味 ，增辣提鲜 ， 开胃生津 。
新余腌粉
文章图片
因为加了橘皮辣椒 ， 水北腌粉吃起来有股 柑橘调清香 ， 一下就能勾住人的味蕾 。
文章图片
跟铅山肉丝粉同款的瘦肉丝 ， 没有腥味炒得嫩香 ， 搭配清爽的橘皮 ， 味道很特别 。
画面
自嗨锅旗下网红面
画面 ， 是自嗨锅出的速食面 ， 这一年做得风生水起 ， 味道如同宣传一样 ， 确实值得吃 。
川味香辣牛肚面
文章图片
一碗速食面 ， 做得比小区门口的面馆好吃 ， 画面确实有两把刷子 。
文章图片
汤头是货真价实的牛肉汤 ， 闻得到牛油味吃得出牛香味 ，牛肚牛筋量大 ， 至少是普通面馆的两倍 。 牛肚软烂入味 ， 口感弹韧 ， 牛筋煮得糯糯的 ， 滑滑嫩嫩的 ， 醋溜一下入口即化 。 调味上虽写着川味之名 ， 但辣味不重 ， 味道比较平 ， 味精味偏重一点但在可以接受范围 ， 是适合普通大众的味道 。
推荐阅读
- 宽粉|麻酱流汁宽粉
- 辣椒粉|麻酱流汁宽粉秘?
- 小慢|想吃麻酱拌面，不用出去买了，配方和做法都告诉你，天热吃非常棒
- 芝麻酱|粗粮细作-不加一滴油de低脂玉米面条
- 上海|上海 | 老字号 | 上海第一面之争 | 那碗名扬天下的麻酱拌面
- 麻酱|2021餐饮寒冬，这家餐馆却逆风启航，开启新店，哪里的底气
- 发糕|调芝麻酱时，有人放水，有人放油，都错了，教你正确调法
- 热干面|走向全国，武汉企业攻克速食热干面量产技术
- 乾隆白菜 #一学就会快手菜#|清爽美味的 | 麻酱
- 高远|麻酱？油碟？国乒队员吃火锅蘸啥料？| 明星大调查