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蒸出来的包子不松软还塌陷？上锅前多加这1步 ， 绝对不会错
中国的美食文化博大精深 ， 由于南北方地域的区别 ， 造成了南北方饮食文化的不同 ， 南方喜欢吃米饭 ， 北方喜欢吃面食 ， 但包子却是南北方共同的爱好 ， 尤其是现在的生活节奏快 ， 对于上班族和学生党来说 ， 早上吃两个包子是最方便快捷的 ， 尤其是现在天气冷了 ， 早上躲在被子里面根本起不来 ， 实在是没办法了急急忙忙买两个包子边走边吃 。
买现成的包子肯定是方便的 ， 但终究没有自己蒸的放心 ， 有很多人自己在家蒸包子的时候 ， 不是不松软就是塌陷 ， 今天小编给大家分享一下蒸出来的包子不松软还塌陷？上锅前多加这1步 ， 绝对不会错 。
准备食材：面粉、酵母粉、温水、保鲜膜、肉馅 。
【饺子|蒸出来的包子不松软还塌陷？上锅前多加这1步，绝对不会错】首先我们把面粉放到一个干净的碗中 ， 加入少许的酵母 ， 然后倒入温水用手搅拌面粉 ， 直到揉搓成光滑的面团 ， 大概揉15分钟左右后就可以了 ， 吧揉好的面团放到碗中 ， 盖上一层湿布 ， 拿到温暖潮湿低地方发酵 ， 也可以把碗放到装有温水的盆子里面发酵 ， 发酵一般发4个小时左右 ， 等到面团上面有非常多的小孔就说免发酵成功了 。
等到面发好后 ， 用水碱或者是苏打水 ， 均匀地撒在面团上 ， 进行均匀的揉制 ， 这样出来的面团就会柔软劲道 ， 做出的包子也会软和不塌皮 。 然后把面团分成一个个大小均匀的小剂子 ， 擀成包子皮 ， 把准备好的馅包子面皮中 ， 捏成包子的形状 。
接下来就是重点了 ， 很多人会直接把做好的包子那上锅蒸 ， 其实这样是不对的 ， 应该先让包子静置20分钟左右 ， 让它再一次的发酵 ， 然后再把包子放到锅里面蒸 ， 等到包子蒸熟后观后再焖5分钟左右 ， 这样蒸出来的包子松软可口 ， 还不塌陷 ， 你学会了吗？
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