陈醋|想健康又想美味，吃#一学就会快手菜#腊八蒜就对啦

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腊八将至，腊八蒜准备好了吗？赶紧行动起来吧，腊八蒜酸辣爽脆、醋汁用来蘸饺子非常美味…
By 快乐天使乐乐妈
用料

紫皮蒜 500克
盐 2小勺
9。米醋 400ml
冰糖 100克
陈醋 2勺

做法步骤

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1、食材准备：大蒜籽、米醋、陈醋、冰糖、盐

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2、500克紫皮蒜去外衣

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【陈醋|想健康又想美味，吃#一学就会快手菜#腊八蒜就对啦】3、大蒜籽掰开

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4、清水没过大蒜籽，浸泡20分钟

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5、剥去大蒜籽表皮

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6、剥好的大蒜籽，这么多

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7、清水冲洗干净

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8、倒干毛巾上，??剪去根部

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9、去除坏的

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10、太阳底下晒干表面水分

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11、准备一个干净无油无水的容器

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12、大蒜籽先撒上一点点盐，腌制10～20分钟

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13、倒入米醋，没过大蒜籽

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14、大概是这样的

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15、来点陈醋

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16、颜色变这样了

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17、冰糖来个两把

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18、份量不少了

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19、米醋剩下一点点了

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20、盖上盖子，密封保存

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21、5天后的腊八蒜，微微发绿

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22、腌制13天的效果，颜色非常绿了，尝一个，酸脆爽口，有点蒜辣味。
小贴士大蒜籽选紫皮蒜，口感脆爽，盐腌蒜的那一步不能少，冰糖的量可以根据个人口味增减，陈醋是为了口感更酸一点，不喜欢的直接放9度米醋，自然发酵，颜色慢慢变绿。也有一种速成法，把调料加热，然后放入大蒜籽，盖盖子，密封3天就可以食用。大家根据需要选择
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