如今，炸牛奶已成为一道经典的粤式“压轴”甜点，是粤菜文化重要的名片之一。作为广式早茶和粤菜宴席的“常客”，其市场需求量极大，每年仅顺德区内产生的直接经济效益约上亿元。
牛奶，在顺德“魔术师”大厨的手里，不可思议地“凤凰涅槃”，成为一个美丽的传奇。
新华社采访人员 刘宏宇
视频来源：佛山电视台
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