如今 ， 炸牛奶已成为一道经典的粤式“压轴”甜点 ， 是粤菜文化重要的名片之一 。 作为广式早茶和粤菜宴席的“常客” ， 其市场需求量极大 ， 每年仅顺德区内产生的直接经济效益约上亿元 。
牛奶 ， 在顺德“魔术师”大厨的手里 ， 不可思议地“凤凰涅槃” ， 成为一个美丽的传奇 。
新华社采访人员 刘宏宇
【菊花|“激活非遗”系列报道丨顺德“魔术”：牛奶炸着吃】视频来源：佛山电视台
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