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花椒|这三道硬菜在春节的时候吃很应景，吃上一口溢出满满过年的幸福感

食材花椒盐水鸭


花椒|这三道硬菜在春节的时候吃很应景，吃上一口溢出满满过年的幸福感

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花椒|这三道硬菜在春节的时候吃很应景，吃上一口溢出满满过年的幸福感

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现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑 ， 但偶尔能停下来 ， 一家人或三五知己 ， 简单炒几个小菜 ， 再小酌几杯小酒 ， 人间的温暖还是很值得滴 。
不过每个人的生活节奏不一样 ，有人三分钟泡面， 有人三个小时煲汤， 慢慢来的都是诚意 ，好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种 ， 唯独这人间烟火气 ， 能温柔整个世界 。
哈喽 ， 大家好吖~~ ， 今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)

【盐水鸭】
-食材以及调味料的准备：鸭腿 ， 盐 ， 八角 ， 花椒 ， 大葱 ， 姜 ， 黄酒 。
-烹饪制作步骤过程：
1、先将鸭清洗干净 ， 在鸭身上用叉子叉些小洞 。
2、锅中放入八角、花椒小火炒出香味 ， 再加入盐、葱姜 ， 再加入适量油炒香 。
3、锅中倒入热水大火烧开 ， 加入鸭肉、黄酒 ， 中火煮30分钟 。
【花椒|这三道硬菜在春节的时候吃很应景，吃上一口溢出满满过年的幸福感】4、事先准备好一盆冷开水 ， 关火将煮好的鸭子放进去 ， 水中降温 ， 可以放几个冰块进去 。
5、同时将卤汁过滤掉香料放凉 ， 将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜 ， 夏天可以放在冰箱冷藏 。
6、最后取出切盘即可食用 。
超简单的盐水鸭做法 ， 白净的盐水鸭细嫩咸鲜 ， 鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美 ， 具有香、酥、嫩的特点 ， 馋嘴的就来吧！不敢说是南京盐水鸭 ， 不过也算不错的过把瘾！

【盐水鹅】
-食材以及调味料的准备：鹅肉 ， 盐 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 五香粉 ， 姜 ， 黄酒 。
-烹饪制作步骤过程：
1、大鹅拔干净毛 ， 用黄酒擦一遍 。
2、炒花椒盐：盐一小碗 ， 花椒一把 ， 大料香叶桂皮或者五香粉的随意 ， 下锅中火翻炒 ， 到盐微微发黄 ， 有香味儿了就停火 。
3、然后把炒好的盐抹在鹅肉内外 ， 角角落落都抹到 ， 马杀鸡片刻 ， 用保鲜膜包裹紧实 ， 扔进冷藏里放两天 。
4、腌到时间了 ， 洗净表面的盐 ， 冷水下锅 ， 煮到开锅就降火 ， 打一打浮沫 ， 再小火浸煮20分钟 ， 停火焖20分钟 ， 冷水一过 ， 让皮紧致 。
5、重新煮开 ， 放入鹅肉再小火浸煮半小时 ， 焖一小时 。
6、焖好之后捞出放凉 ， 可以进冷藏 ， 吃的时候剁成大块儿 。
盐水鹅！比盐水鸭还好吃 ， 做法也很简单 ， 可能因为鹅肉的鲜嫩肥美、皮薄肉多 ， 还有那特有的油脂香味儿 ， 比盐水鸭还好吃！想念这口儿的朋友 ， 也可以照这个方子试试哟！

【盐水鸡】
-食材以及调味料的准备：鸡肉 ， 盐 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 五香粉 ， 姜 ， 黄酒 。
-烹饪制作步骤过程：
1、将盐、花椒、小茴香、香叶、八角、放入锅中 ， 中小火炒 ， 炒到盐微黄香料炒出香味即可 。
2、将炒好的盐趁热倒入装有鸡腿的盆里 ， 给鸡腿按摩按摩 ， 放入冰箱冷藏腌制1天1夜 。
3、将腌制好的鸡腿从冰箱取出 ， 用水将鸡腿的香料冲掉 。

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