菌菇|午餐简单4个菜，虽家常却好吃，快快乐乐又一餐！网友不淡定了
我家的午餐，一桌都是肉，朋友不淡定了：儿子和女儿果然不一样！孩子放暑假了，天天在家吃饭，不知道大家在吃什么呢？突然，发现一个有趣的现象，原来生儿子和女儿的差异，真的是好大呀，果然男女有别。有个朋友家生的是女儿，老婆和女儿的胃口特别小，3个人一餐只要1杯米就够了。现在夏天，经常煮一锅粥，再炒一个菜就过去了，比如昨天就是绿豆粥加炒豆芽。听到这里，我惊呆了！就这？我家的是儿子，除了我饭量小一点，老公和儿子2个大男人胃口都不小呢，一般每餐都要3~4个菜，而且顿顿都得有肉有荤呢。晒晒我家的午餐，红烧小黄鱼、菌菇炒肉丝、排骨肉丸汤、鸡爪，菜式虽然家常随意，做起来也简单，但是量也不少呢！朋友看到我家的菜也不淡定了：“一桌都是肉！人人都是干饭王！儿子和女儿果然不一样！”
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小黄鱼，肉质细嫩，又没什么刺，味道鲜美，吃法很多。有一阵，我家经常做干煎小黄鱼，又香又酥，儿子很喜欢。今天换个吃法，改成先煎后红烧，带汤的更鲜啊，夏天吃色、香、味俱全，太喜欢了！
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发朋友圈，很多人都喜欢这盘鱼，纷纷问怎么做的。其实，做法很简单。鱼要好吃，一定要过油。煎鱼之前，一定要擦干鱼表面的水，并且油要烧热，做到这2点，无论什么锅也不会粘锅，鱼也不会破皮，比网传的裹面粉、抹生姜管用多了，既有卖相，又很美味。煎至两面金黄后，加适量水、酒、生抽、少许老抽、糖、姜、蒜，煮几分钟，出锅撒葱花即可。
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炒菜，做起来简单快手，味道极好！家里人少，为了营养更丰富，我家喜欢好几样菜炒成一盘，好吃又省事儿！
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这一盘菜，材料有蘑菇、香菇、芦笋、牛肉丝，其中肉丝先加盐、生抽、酒腌制一下。先炒菌菇，再加肉丝，最后加芦笋翻炒均匀，加盐调味即可。最好芦笋先焯一下水，这样既能保持颜色碧绿，又使肉丝不会炒老，两全其美！
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排骨汤，味道鲜美，也是我家经常做的一个汤。不过，在排骨汤的基础上，也经常加一些其它食材，变一变，使口感更丰富。比如，加各种菌菇类，萝卜、玉米、山药等蔬菜类，或者其它，反正加什么都好吃，哈哈！
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今天这个排骨汤，排骨很少，加了菌菇，还有以前吃火锅剩余的一些肉丸，满满当当又是一碗鲜汤。其实呢，如果肉丸是自己做的，那营养更好。排骨汤做法很简单，排骨焯水后，加水、酒、姜片、菌菇一起，大火煮开后转小火炖一个小时，再加入肉丸煮20分钟左右，最后加盐调味。
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以上3个菜，都是“鲜”之辈的，最后来一个开胃小菜——无骨鸡爪。这个鸡爪倒不是我们自己做的，是有一天去楼下散步买的，味道有点酸，也有点辣，清凉开胃，我家也不常吃，偶尔当个小吃也不错。
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