筋道|煮面条，最忌水开下锅，牢记这一点，保证面条爽滑又劲道
最近天气是开始热了，一到饭点，就听见身边朋友说没胃口，热到不知道吃什么好。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《煮面条，最忌水开下锅，牢记这一点，保证面条爽滑又劲道》
在咱们平常生活中，很多朋友如果赶时间或者是不想做早餐，就会煮上一点面条来吃。相信大家在煮面条的时候，一般都是将锅内的水烧开，然后再放入面条。虽然大家都在用这个方法，但是这个方法却不太正确，因为这样煮出来的面条非常容易坨，而且不筋道，不爽滑。那么今天就教大家如何做一道筋道爽滑，不易成坨的煮面条。接下来咱们就一块去看一下煮面条的最正确方法是什么吧。
首先咱们要先准备一把面条，要根据自己的食量或者是吃的人的量来准备。接着咱们将炒锅放到炉灶上，然后加入半锅清水。打开炉灶，将锅中的水煮至冒泡。当水温达到80度左右的时候就会开始冒泡，虽然水很热，但却没有沸腾。这个时候咱们就需要将准备好的面条放进去了。
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当面条放入锅中之后，取出一个勺子，按照顺时针的方向搅拌一下面条，这样面条就不易成坨了。在水开之前一定要不停地搅动，等到水开了之后，咱们拿来适量的清水，将水放入到锅中。这个时候锅内的水就会停止沸腾，然后咱们继续保持中小火加热。
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等到锅中水烧开之后再一次浇入凉水，这样会让面条的口感变得非常筋道，非常爽滑。这一次浇入凉水之后锅中的水也会停止沸腾，然后咱们继续加热，等到水再一次开后咱们将其捞出来，然后放到提前准备好的凉白开中过一遍。放入凉白开中之后，你就会发现里面的面条是根根分明的，而且怎么不易夹断，非常筋道。
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面条煮好之后，当然是要调一碗料汁配着面条吃了。接下来咱们就开始调料汁吧。先准备一个干净的小碗，将碗中放入适量的生抽，再加入一勺食用盐，如果口味比较淡的话，可以适当地少加一点食用盐，接着再加上适量的香油。
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各种调味料都加入碗中之后，可以先稍微搅拌一下，然后再加入煮面条的开水，将各种调味料冲拌均匀。接下来把已经泡凉的面条从凉水中捞出来，然后放入到刚刚调好的料汁中，将它们充分翻拌一下，然后就可以吃了。在吃之前还可以撒上一些好的小葱，这样会让面条看起来更加好看，让人更有食欲。
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总结一下来说就是要在锅内水刚刚开始冒着气泡的时候就要把面条放到锅中，而且要不停地搅拌，等到煮面条的水开了之后向里面点上一次凉水，点凉水的操作要重复两次。将煮好的面条放到凉水中浸泡一下，这一步非常重要，直接关系到面条是否筋道，是否爽滑。面条泡凉之后再配上料汁就可以吃了。
【 筋道|煮面条，最忌水开下锅，牢记这一点，保证面条爽滑又劲道】
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