饺子|冬日里来一道鸡蛋煎饺,保你一天元气满满
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这道菜之前在某知名饭店吃过一次,回来之后就一直想着复刻一下,感觉也不是很复杂,其实做起来也确实不复杂。学了这道菜,你也可以去秀一把厨艺啦~
By 干饭人研习社
用料
- 鸡蛋 2个
- 饺子 9个
- 青椒牛肉酱 2勺
- 食用盐 5g
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1、这道菜的食材非常简单,只需准备好两个鸡蛋、一盒饺子、一瓶牛肉酱就好了。往往最好的美食,只需要准备简单的食材。
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2、碗中打入两个鸡蛋,再放入少许食用盐,搅拌均匀,让蛋液呈现可以拉丝的状态就可以了。
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3、锅烧热后倒入少许食用油(约10g)防止粘锅,待油温升至5成热之后,放入饺子去煎一小会儿(约15秒左右),让饺子底部充分受热。
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4、饺子煎得差不多之后,就加入少许纯净水(约50g),一方面是为了不糊锅,另一方面是为了让饺子更容易熟。加了水之后记得盖上锅盖,水在沸腾的时候会蒸发水蒸气,饺子就会被蒸熟。
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5、饺子蒸熟后将蛋液倒入锅内,这一步要注意不要把蛋液倒在饺子上了,影响美观,只需要将蛋液顺着锅边倒进去,让蛋液充分把饺子包裹住。
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6、当蛋液煮熟后,加入两勺青椒牛肉多,吃的时候可以蘸一下,味道更丰富。我在饭店吃的他们也有配酱,但是他们配的酱偏甜口,我更喜欢辣的,所以就搭配了这个辣辣的青椒牛肉多。
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7、最后成品就是这样,从外观来说,我觉得虽然与饭店差了点儿,但是味道还是比较接近的。对了,你们可以放点儿小米辣点缀一下,更好看,适合用来发朋友圈。
小贴士做这道鸡蛋煎饺的秘诀有两个,成型的秘诀在于火候和水,建议用小火慢慢做,不然一会儿就糊锅了。味道的秘诀在于这个牛肉酱,因为饺子和鸡蛋的味道比较淡,基本上你蘸什么就是什么味道。好了,简单又好吃好看的鸡蛋煎饺赶紧去做吧。
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