童年记忆|舌尖上的年味：Q弹可口畲乡南瓜粿不合格|北京市场监督管理局

如果说有一种味道
会让人想家，渴望团圆
那一定是妈妈的味道

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今天我们一起到
景宁县英川镇岗粗岭村村民王秀春家
探寻她们家南瓜粿背后的乡愁故事

（视频）

王秀春告诉采访人员，在她的小时候，家里贫穷，物质贫乏，但她妈妈总会想办法，把仅有的食材翻出新花样给姐妹几个，只要家里有南瓜，她们就能尝到妈妈亲手做的南瓜粿。

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如今
王秀春生活在澄照乡金坵村
每当想念妈妈那口味道的时候
她就自己动手来做

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先将南瓜洗净取出籽切成块
下锅蒸熟

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将蒸熟的南瓜取出放入盆里
去皮压成泥状，然后沥干

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加入少许盐和一定比例的红薯粉
搅拌均匀，揉成面团

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下锅蒸半小时后即可出锅
出锅后的南瓜粿
像果冻似的晶莹剔透

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南瓜粿可以晾干切块食用。也可以下锅，加入姜葱蒜用小火慢慢煎，把两面煎成金黄色，就可以上桌了。

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热腾腾的南瓜块，滚烫的手感
粿皮的软糯和南瓜的香甜
是满满的童年记忆和妈妈的味道

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王秀春说：“南瓜粿是英川特色小吃，每家每户都会去做，每每怀念小时候的味道时，我们就会做一点南瓜粿吃，和孩子们一起分享。”

采访人员：李烨潘柳清

【童年记忆|舌尖上的年味：Q弹可口畲乡南瓜粿】

童年记忆|舌尖上的年味：Q弹可口畲乡南瓜粿