【红薯|这菜被誉为“蔬菜皇后”，简单炒就很好吃，益气健脾，润肠通便】
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豆豉炒红薯叶
每年这时候市场的红薯叶（番薯叶）随处可见 ， 在市场上 ， 红薯叶相对其他蔬菜很便宜 ， 一大把3元 ， 别看红薯叶那么便宜 ， 红薯叶被医学界列入抗癌蔬菜之列 ， 营养学家们称红薯叶为“长寿蔬菜”和“蔬菜皇后”,红薯叶有益气健脾、润肠通便 ， 红薯叶还能增强免疫功能 ， 提高机体抗病能力 ， 促进新陈代谢等等功效 。
我家人很喜欢红薯叶 ， 爆香蒜蓉炒炒 ， 端上桌他们就很爱吃 ， 炒多少都能吃光光的 。 这次我放了一点豆豉 ， 多了一点点浓郁的味道 ， 总之 ， 喜欢红薯叶的 ， 简单炒都很喜欢吃 。
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【材料】
红薯叶 500克 ，豆豉 少许 ， 蒜 2瓣
盐 适量
【做法】
第一步 准备材料：红薯叶和豆豉 。
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第二步 红薯叶摘下叶子 ， 红薯叶梗撕皮 。
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第三步 炒锅烧热油 ， 爆香蒜和豆豉 。
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第四步 放入红薯叶 ， 大火翻炒 。
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第五步 把红薯叶炒软 ， 放盐调味即可 。
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【提示】
1 如果不喜欢豆豉 ， 就不放豆豉吧 ， 我觉得蒜必不可少 ， 有蒜炒会香很多 。
2 我喜欢把红薯叶炒得软点 ， 吃起来滑溜溜的 ， 更好吃 。
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