果香|海南猫冬散记之八——诱人的果香( 二 )
但菠萝含甙类、羟色胺，对人体皮肤、口腔黏膜有刺激作用。菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，少数人会有过敏反应。宜将菠萝切片煮沸或放在适度的盐水中浸泡30分钟左右，以达到脱敏的作用。
文章插图
海南水果最漂亮的当算莲雾，其外形像一个挂着的铜铃，放到地上又像一个莲台。中文名称叫洋蒲桃，马来西亚人称“水翁”，海南有人叫“噗通”。莲雾种类繁多，果色鲜艳，苹果般的清香，食后口齿留芳，被誉为水果皇帝。还可作宴会冷盘和热炒菜肴，深受消费者的青睐。莲雾富含蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化物及钙磷钾等矿物质，性味甘平，可治疗多种疾病。能清热解毒，健脾开胃，润肺止咳，凉血收敛，安神助眠，防皱补水，是重要的保健食品。但脾胃虚弱者、尿频尿急患者和经期女性不宜食用。
文章插图
菠萝蜜结果于树干或主枝上，也叫“树菠萝”“木菠萝”，是世界上最重最大的水果。一般在5-20kg，最重可达50kg以上。原产于印度、马来西亚，传入海南岛已有百年历史。菠萝蜜有30多个品种，分为两类：脆肉类和软肉类，脆肉型需用刀剥开果实。我这个北方人体验，开菠萝蜜比杀猪还难。
菠萝蜜含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素、矿物质、脂肪油、有机酸、钙磷铁钾和菠萝蛋白酶，具有通乳、生津止渴、补中益气、护肝养肝之功效。能加强人体纤维蛋白及血凝块的溶解，对脑血栓及其他血栓引起的疾病有辅助治疗作用。但糖尿病患者不宜食用。
文章插图
蛋黄果，别名仙桃、蛋果，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。蛋黄果呈球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑皮薄，果肉橙黄色，含水量少，味道甜，其口感介于地瓜和榴莲之间。采摘后，需要存熟4-7天方可食用。不懂行买了即吃，会涩的拉不动舌头。蛋黄果富含糖、淀粉、磷铁钙、粗脂肪、维生素c和胡萝卜素等营养物质及人体必需的17种氨基酸，具有帮助消化，提神醒脑，化痰补肾，镇静止疼，活血强身，降压降脂的作用。除生食外，还可制果酱、冰奶油、饮料和果酒。（图片3、4、5来自网络，其余由作者拍摄）
文章插图
作者简介：崔方春，山东青州人，从事银行工作41年，退休职工。山东省散文学会会员。已发表诗歌散文数篇，出版长篇传记《往事记忆》。齐鲁晚报青未了副刊签约作者。
壹点号山东金融文学
找采访人员、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体采访人员在线等你来报料！
推荐阅读
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 辣椒|东北人“猫冬”做主食，道道是精华，看着就贼有食欲！
- 北极贝|果香浓郁的脆皮烤肉，在家教你轻松做，外焦里嫩，吃了一次还想吃
- 文化|海南自驾体会不一样的饮食：仙沟牛肉会跳舞，琼海粗粮出花样
- 虾饺|海南这家老爸茶店，开在雨棚里16年，客人天天流着哈喇子去吃
- 文昌|海南文昌必吃：文昌鸡和抱罗粉，但哪里吃最正宗知道吗
- 快餐|中国最大的城市，人口超3000万，面积比海南岛还大，美食很出名
- 海南人|冬至到底吃什么？9个海南人有9种答案
- 冬至|“年味儿”渐浓～海南这些冬至美食你都尝过吗？
- 节气|“年味儿”渐浓～海南这些冬至美食你都尝过吗？