q弹|一个老广过冬至，除了汤圆水饺，当然还有马蹄糕

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老广州，不管什么节日，餐桌上都不会少了它！ ……祖传甜品…… 饭后解腻小甜点蒸吃煎吃两相宜大人小孩都喜欢全家开心齐分享 ? 提示： 1、视频内用的是100ml量杯，可用一次性杯子代替称量 2、据说红豆汤有清热美白、滋润肌肤、祛湿消肿、改善气血的功效。想要更养生的姐妹，可以加上薏仁一起煮红豆薏仁水用于制作马蹄糕。
By 洲星食品
用料

洲星马蹄粉 100ml
红豆 200ml
白糖 100ml
清水 600ml

做法步骤

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1、红豆加600ml水煮15分钟，去掉红豆，过滤出约400ml水，晾凉。

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2、碗内加入100ml洲星马蹄粉，200ml红豆水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

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3、锅中倒入100ml白糖、200ml红豆水，煮开且糖融化后熄火，取50ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

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4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到生熟浆。

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5、蒸锅放入500ml的耐热玻璃碗，水开后倒入生熟浆大火蒸约15分钟

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6、蒸好后冷却约2小时，脱模切块。

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7、撒上椰蓉，就完成啦~

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8、细腻Q弹，香甜可口~
小贴士①这里不用红豆取红豆汤是为了糕体更细腻！不想浪费或者想要更重红豆味道的可以把红豆也一起放进去，打成泥放或者整颗放都可以。 ②红豆可提前浸泡2小时以上，浸泡时间长的话中间记得换水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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