草莓切丁|网红草莓炸弹

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全民草莓季怎能不来一款草莓甜品呢？最近这草莓炸弹可谓是甜品中的网红了，不光外形甜美，而且吃起来酸甜可口，做起来也容易上手。为了减少蛋糕本身的热量，我把白砂糖替换成了0热量的代糖，吃起来不用担心发胖哦！
By 食光记0228
用料

做法步骤【草莓切丁|网红草莓炸弹】

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1、将草莓切丁备用

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2、将5课鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

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3、50克糖分三次加入5颗鸡蛋的蛋白液中，打发至图中的尖角备用

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4、将牛奶与玉米油混合，充分搅拌至乳化

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5、加入低筋面粉搅拌，并加入5颗蛋黄，z字型搅匀

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6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀

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7、倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

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8、烤盘中铺上硅油纸，震出气泡，放入预热好的烤箱160℃，烤28分钟

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9、等待过程中将奶油加入剩余的糖打发至有明显纹路

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10、蛋糕胚烤好，取两个圆形模具，切出两个圆形的样子，一大一小

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11、将大的圆形蛋糕胚放入碗中，底部铺上奶油，加一层草莓，再铺一层奶油，加一层草莓，直至铺满，盖上小圆饼胚做底，放入冰箱，冷藏20分钟定型。

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12、将蛋糕从碗中取出，抹上奶油，并尽量打磨成圆球状

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13、在蛋糕表面用裱花袋，抹上圆球形奶油，并用抹刀抹至如图的样子，再放上草莓就好啦！是不是很漂亮呢？

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14、这是切开的样子昂，我在里面多加了一层饼胚，更有支撑感。
小贴士动物奶油特别容易化，北方有暖气的室内，一定要做完尽快放冰箱哦！
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