文章插图
图为赣菜美食文化研究院揭牌成立。 江西省商务厅供图
中新网南昌12月22日电 (采访人员 吴鹏泉)采访人员22日从江西省商务厅获悉，赣菜美食文化研究院21日揭牌成立，该研究院旨在促进赣菜产业发展。
长江中下游省份江西自古就是鱼米之乡。赣菜口味以鲜辣为主，烹调讲究火工，擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹调技法，具有广泛的受众群体。赣菜菜品种类齐全，有菜谱及出处的就有469道，加上地方菜、农家菜、小菜等累计有1000多个品种。
赣菜美食文化研究院由江西省商务厅和南昌大学联合筹建，将依托南昌大学在教育、科研、人才等方面的综合性优势，整合全省院校机构、行业协会、龙头企业、专家学者等资源，着力搭建服务江西、辐射全国、面向世界的高水平赣菜公共服务平台和产业发展促进体系，为宣传推广赣菜品牌，做大做强赣菜产业提供强有力支撑。
江西省商务厅方面表示，下一步，赣菜美食文化研究院将发挥平台服务功能，围绕推动赣菜产业发展重点领域，以问题为导向，集成政、产、学、研等创新要素和创新资源，积极突破赣菜在技术研发、文化研究、品牌孵化、人才培养等方面的瓶颈制约，在不断解决问题中创新驱动赣菜产业发展。
江西官方此前印发的《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021—2023年)》提出，把赣菜打造成为中国知名的地方菜系，力争到2023年底，江西省餐饮业规模突破1800亿元。(完)
【 赣菜|赣菜美食文化研究院揭牌成立 促进赣菜产业发展】来源：中国新闻网
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 意大利|来吃意大利菜！
- 徽城镇|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鲍鱼|九道冬季受宠菜式，款款自带保温功能！