面粉|家里馒头和花卷这样做，一顿可以多吃几馍鸡蛋

文章图片

文章图片

文章图片

食材：面粉，碱面，白糖，酵母粉，盐，油
做法：

【面粉|家里馒头和花卷这样做，一顿可以多吃几馍】取两碗面粉，加入酵母粉，少量白糖，冬季用温水进行和面，有利于促进面的快速发酵；加入适量温水，将面和成絮状，稍微硬一点点；

图1
2.然后继续揉搓，揉至面团表面光滑，面团表面涂上食用油，用保鲜膜封住，放到太阳下进行发酵；

图2
3.发酵好的面团蜂窝成状；

图3
4.案板上撒少量面粉，加入适量食用碱面，将发酵好的面团放到案板上做成圆形，想吃花卷，擀成厚度3厘米的大面皮，上面撒盐，倒入适量的食用油，涂抹均匀，然后做成花卷；

图4

图5
5.最重要的一步，将所有整理好的面坯放在蒸笼中，不要立刻开火，而是在冷水锅中进行二次发酵，冬季发酵25-30分钟，夏季发酵5-8分钟，然后开大火，水开，转小火，根据馒头和花卷的大小，一般情况下23-25分钟左右即可出锅。

图6
关注我，每日进行持续更新