饺子变黄,原因可能有以下几个,一饺子不新鲜,放久了 。二饺子陷有黄色汁水渗出 。三是饺子皮做时碱放多了 。
重复加热也会出现这种情况 。不影响正常食用和口感 。
稍带点淡黄色是正常的，也可以通过适当的改良剂来调整一下 。
食材:面粉 200g
食盐 10g
食用油 0.3升
开水 50ml
温水 10ml
和面之烫面
STEP1：把面粉放入盆中(面粉的量据人口及菜量而定)，然后将开水均匀的倒在面粉中，同时迅速用筷子搅拌成絮状.
STEP2：倒开水的时候切忌不可着急一次性倒入，把握住注水量(要据搅拌絮状成型的多少来分量入水) 。待面粉大多成絮状停下来让面冷却2分钟 。
STEP3：2分钟后，开始冷水和面，可以在面絮上撒些许盐，然后冷水收散面继续和面，反复揉搓直到盆光，面光，手光哦~
醒面
待面团光滑无絮外就可以醒面了，给手心倒入少量食用油，让其均匀的涂抹在面团外，最后盖上湿布或盆盖醒上半个小时 。
【为什么饺子蒸好后变黄】擀饺子皮
STEP1：将醒好的面团放入案板上，刀从中间切开，剩下的一半放在盆中湿布盖上，留下的一半面团开始揉，光滑无接口后可以平放用刀切成条，完成后将条揉开成长条，最后用刀切成小蹄子或用手揪成小蹄子状 。
STEP2：用手掌将小蹄子依次压平，然后用擀面杖擀成饺子皮状 。
因烫面延展性不是很好，所以注意擀的力度，不能太薄了哦不然会被陷料撑开的~~
注意事项
倒入开水的面粉注意烫，不可立刻用手揉 。
在和面的时候加入盐使得面团劲道吃起来有韧性 。
推荐阅读
- 为什么饺子煮熟肉发红
- 每天走路为什么没瘦
- 蛋糕中间有点湿是为什么
- 麻辣烫会吃死人 为什么还有那么多人去吃
- 铝粉为什么买不到
- 樱桃里面为什么会有小白虫可以吃吗
- 佛心果为什么会有彩色
- 饺子皮要发酵吗
- 青岛为什么叫琴岛
- 为什么用鸿雁象征爱情