玉子豆腐|娃娃菜烩玉子豆腐

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最近几天吃的肉有点多，又是猪脚又是卤牛肉，今天吃点清淡的。冬天适宜多吃点白菜，清淡又养生。娃娃菜是微型大白菜，口感脆嫩，再加上玉子豆腐和新鲜香菇，鲜嫩咸香，特别适合老人和小孩。
By 小小多和包子
用料

娃娃菜 1棵
玉子豆腐 3支
新鲜香菇 5个
胡萝卜 1小节
小葱 2根
姜适量
味达美臻品蚝油 1汤匙
味达美臻品特级生抽 1汤匙
玉米淀粉 2小勺
油适量

做法步骤

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1、食材准备好。玉子豆腐切1厘米厚的块，新鲜香菇和娃娃菜洗干净切小块，胡萝卜切丁。

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2、姜和小葱切碎。

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3、锅烧热，倒入适量油，先将玉子豆腐煎至两面微焦，然后盛起备用。煎过的玉子豆腐更香，嫩麻烦不煎也行，就是没这样好吃。

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4、再倒一点油，下姜末煸炒几下。

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5、先倒入香菇和胡萝卜丁煸炒一分钟。

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6、接着下娃娃菜炒至变软。

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7、倒入适量水没过食材，有高汤更好。加入1汤匙蚝油。

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8、再加1汤匙生抽，搅匀，盖上炖煮两三分钟。

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9、倒入前面煎好的豆腐再炖煮两分钟。

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10、取一个小碗，2小勺淀粉加小半碗水调成淀粉水。

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11、倒入淀粉水，再煮一会煮到淀粉水变透明。

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12、起锅装盘，洒上葱花就好了。

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13、成品图
小贴士1、玉子豆腐也叫日本豆腐、鸡蛋豆腐，其实主要就是鸡蛋做的，比较鲜嫩，不用这个就用普通豆腐也行，建议用嫩一点的豆腐好吃。2、配菜可以随自己喜好加点番茄豌豆金针菇等，家里有什么放什么。3、还可以加点肉末虾仁海米瑶柱火腿等，营养更丰富。
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